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关于食品添加剂氯化钾的常识

 
大家都知道现在大多数食品中都含有添加剂,那么大家了解食品添加剂氯化钾的知识吗?下面为大家提供关于食品添加剂氯化钾的一些常识。
1.食品添加剂氯化钾的性状是无色细长菱形或立方晶体,或白色粗粉。无臭,有咸味。相对密度1.987。熔点773℃。15℃时饱和水溶液的相对密度为1.172,pH值约7.0。在空气中稳定。其溶液对石蕊呈中性。易溶于水(1g/2.8ml,25℃)。溶于甘油(1g/14ml)。微溶于乙醇(1g/250ml)。
2. 食品添加剂氯化钾的制法是以氯化镁和氯化钾为主要成分的岩盐光(carnolite)经粉碎,与75%的水混合,通入过热蒸汽,冷却后析出氯化钾。此粗晶体经水洗,重结晶精制而得。然后从海水析出氯化钠后的母液,经浓缩、结晶、精制而得。
氯化钾在食品中的应用主要有:
1.作为营养增补剂;
2.胶凝剂;代盐剂;酵母食料;
3.也用于强化钾(供人体电解质用)配制运动员饮料等。
4.可强化凝胶作用,与食用胶-卡拉胶合用起能促进卡拉胶凝胶。
5.大部分果汁饮料。卤制肉,面包,饼干等食品中用来调味和降低Na的含量/用量,食用盐里用来降低Na的含量(低钠盐)。
  以上是食品添加剂氯化钾生产厂家泰安万家福科技有限公司提供的基本常识。
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关于食品添加剂氯化钾的常识
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